Язык, запеченый в духовке

Я никогда раньше не готовила язык, честно сказать я его даже не разу и не пробовала на вкус. Но однажды муж решил исправить это и купил на рынке свежий говяжий язык. «Это тебе, дорогая, подарок!»

Передо мной сразу встал вопрос: Что же делать с этим чудным «подарком»? Открыв интернет, я нашла очень интересный вариант приготовления языка — запекание в фольге.

Сейчас я расскажу вам как приготовить вкусный, сочный, нежный, ароматный язык.

Потребуется: язык — говяжий  или свиной, значения не имеет. Разница только во времени их приготовления.

Из специй понадобиться  — соль, перец, свежий чеснок, лавровый лист, можно немного соевого соуса.

Теперь язык нужно замариновать. Я мариную в кастрюле.  Смешиваем в отдельной чашке соль, перец, измельченный чеснок, поломанный на несколько частей лавровый лист и соевый соус (2 ст. ложек будет достаточно). Обтираем полученной смесью наш язык, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на несколько часов. Я выдерживала  в маринаде 3 часа на кухонном столе.

По прошествии времени язык достаем из маринада и перекладываем на фольгу. Желательно завернуть язык в несколько слоев фольги, чтоб при приготовление не вытек сок. Завернули, переложили на противень и поставили в духовку на средней огонь.

Время приготовления говяжьего языка весом 1,5кг  составляет 3-3,5 часа, свиного языка 1-1,5 часа

Время вышло, достаем противень и оставляем на час, чтоб язык немного остыл. Затем фольгу разворачиваем, с языка счищаем пленку. Готовый язык сервируем и наслаждаемся незабываемым вкусом.

Оставшийся сок в фольге переливаем в удобную посуду и используем как соус.

Приятного аппетита.

3 комментария  to  Язык, запеченый в духовке

  1. Катя:

    Здравствуйте! Я попробовала ваш рецепт приготовления говяжьего языка и мне он очень понравился. Язык получился очень сочный! Просто не сравнить с вареным языком. теперь буду готовить только по этому рецепту. К тому же, посуда после приготовления остается чистой, не нужно ее отмывать, как после варки языка в кастрюле на плите. Спасибо!

  2. Валерия:

    Скажите, а средняя температура это какая?180 или 200 или 220?

  3. admin:

    Температура зависит от размера выпекаемого блюда

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *