Кулинарная книга

now browsing by category

 

Как заморозить фрукты и овощи на зиму

Наступила осень и пришло время для заготовок на зиму.

В этот статье я расскажу Вам, как я замораживаю фрукты и овощи на зиму.

Прежде всего перед заготовкой фрукты и овощи необходимо помыть и хорошо обсушить.

Как заморозить перец.

Перец очистить от семян, промыть, просушить и сложить в пакет. Такой перец подойдет для фарширования. Зимой нужно достать такой перчик, обмыть горячей водой, наполнить начинкой (лучше не дожидаться пока перец растает, а начинять замороженный), обжарить на сковороде, сложить в форму и тушить с соусом.

Также перец можно заморозить, порезав его на произвольные кусочки (квадратики, соломку и пр.). Дать порезанному перцу просохнуть на полотенце, а зате сложить в пакеты.

Я перец предварительно не бланширую, так как считаю, что он теряет свой аромат и становиться на вкус каким то ватным.

Порезанный перец идет и в заправку для супа и в рагу.

Как заморозить зелень (укроп, петрушку, базилик и другие)

Считается что зелень лучше морозить пучками, так как при резке часть эфирных масел из зелени улетучивается. Делается это так- моете зелень, просушиваете на полотенце и небольшим пучком кладете в пакет. Зимой такой пучок можно поломать руками или порезать ножницами.

Как вариант можно заморозить несколькими способами уже порезанную зелень: сложить в пакет в слой толщиной 1-2 см, сложить в пакет и придать форму колбаски, можно разложить зелень по формочкам для льда, хорошо утрамбовать и залить сверху водой

Как правильно варить макароны, чтоб они не слипались?

Как правильно варить макароны, чтоб они не слипались?

Когда я готовлю макароны, то стараюсь придерживаться  определенных правил. Но самое главное всё же зависит от самих макарон.  Некоторые марки хоть по каким правилам готовь, а получается в итоге каша. Для себя я выбираю макароны фирмы Гранмулино или Макфа. Чем дороже макароны, тем они вкуснее.

Следуйте следующим правилам и вы не разочаруетесь в результате.

Read the rest of this page »

Омлет паровой

Для омлета мне понадобятся
яйцо куриное (либо перепелиные) 1шт (3 шт.)
молоко 50-70 мл
соль по вкусу

Read the rest of this page »

Салат с мясом криля

Сегодня, чтобы  порадовать  своего мужа, я приготовила вот такой легкий и простой в приготовлении салатик. Единственное, пришлось исключить из рецепта кукурузу, так как этого ингредиента дома не оказалось.

Read the rest of this page »

Салат с морепродуктами

Креветки

Кальмары

Слабосоленая семга

рис вареный (1/3 часть от морепродуктов)

сок лимона

Свежий огурец

майонез

лист салата для украшения

Read the rest of this page »