Вторые блюда

now browsing by category

 

Рис с мясом мидий (просто и необыкновенно вкусно)

Рыбные дни продолжаются. И сегодня у нас рис с мясом мидий, запеченные в духовке под белым вином.

Read the rest of this page »

Рыба с картофелем, запеченые в духовке

Сегодня у нас в семье рыбный день. На ужин я приготовила скумбрию, запеченную в духовке с картофелем.

Рыба, запеченная в духовке

Рыба, запеченная в духовке

Read the rest of this page »

Курица в тесте или курица в кляре

Курица в кляре

Курица в кляре

Нашла в интернете интересный вариант приготовления курочки и сразу решила его опробовать.

Курица ( у меня было грамм 800 — курица без грудки, т.е. два окорочка, два крылышка)

Для кляра нам понадобятся:

3 яйца

1 стакан сметаны

мука

соль, специи

Масло для жарки

Read the rest of this page »

Омлет с яблоками

Омлет с яблоками

Яйцо 3шт

Молоко 100 мл

Яблоко кислое 1 шт

Соль, сахар,

Сливочное масло

Read the rest of this page »

Мясо, тушеное в сметане

Мясо, тушеное в сметане

Мясо 400-800 грамм (свинина, курица)

Лук  300-400 грамм

Сметана 15% 200 грамм

Вода 400-600 мл

Мука 2-3 ст. ложки

Соль, перец

Масло для жарки

Read the rest of this page »

Макароны с мясом в томатном соусе

Макароны с мясом в томатном соусе

Хочу предложить вам непривычный рецепт приготовления макарон с мясом. В процессе приготовления нам не придется отдельно отварить макароны, мы сразу сырыми добавим их в сотейник с соусом. За счет этого макароны пропитаются вкусом и ароматом мяса, тушеного в томатном соусе и приобретут красивый томатный цвет.

Для приготовления нам понадобится:

Мясо 500-800 грамм (свинина, говядина, курица), но можно и меньше

Лук репчатый 1-3 головки

Макароны 1 пачка  (400грамм)

Томатная паста 200 мл

Вода кипяченая 800-1500 мл

Сыр (для посыпки блюда уже в тарелке)

Соль, перец

Масло для жарки

Read the rest of this page »

Зразы с яичной начинкой (яйцо со свежим укропом)

Зразы с яичной начинкой (яйцо со свежим укропом)

Потребуется
фар смешанный (свинина, говядина) 500 гр
лук репчатый 1 шт
крахмал 1 ст. ложка
соль, перец

для начинки
яйцо вареное 3 шт
укроп свежий 4 ч.ложки

для жарки
масло растительное или жир свиной
мука для обваливания зраз

для соуса
томатный сок 1/2
вода 1/2
мука для обваливания зраз

Приготовление
лук измельчаем. Я воспользовалась для этого блендером. Добавляем в фарш лук и крахмал, солим,перчим.
Для начинки яйцо измельчаем (я в блендере), добавляем свежий укроп.Перед формированием зраз несколько раз отбиваем фарш об стол. От этого фарш становится мягким, из него выходит лишний воздух. теперь из фарша формируем лепешку. Можно на ладошке, можно на блюдце. В серединку выкладываем нашу начинку, где-то 3 чайных ложки. Теперь заворачиваем начинку и формируем котлетку.
На сковороде вытапливаем на среднем огне жир из сала. Контролируем процесс, чтоб жир не горел. Или разогреваем масло. Зразы обваливаем в муке и с двух сторон обжариваем, чтоб фарш схватился.Затем можно дотушить до готовности в томатном соусе. Для этого перекладываем  зразы  в подходящую для тушения посуду, Наливаем 500 мл томатного сока, смешанного с водой,  и тушим под крышкой минут 15-20.
Подаем зразы с картофельным пюре.