Заготовки
now browsing by category
Маринованный лук для салатов и для мяса
Маринованный лук отлично подходит как для салата, так и к жаренному мясу или шашлыку. Приготовить такой лук очень просто.
Нам понадобится:
Лук репчатый 2-3 головки
Вода 250 гр.
Уксус 9% — 65-70 гр.
Сахар 3 стол. ложки без горки
Соль 0,5 столовой ложки
Лук режем кольцами или полукольцами и складываем в банку.
Готовим маринад : воду, сахар, соль, доводим до кипения, кладем уксус, как только начнет закипать, заливаем маринадом лук.
Закрываем крышкой. Когда баночка остынет (1–1,5 ч.) лук готов.
Готовый маринованный лук можно хранить в холодильнике. Охлажденным он будет еще вкуснее.
Перед тем как положить в салат, его нужно отжать и порезать.
Маринованный лук идеально подходит к шашлыку!
Приятного аппетита!
Как заморозить фрукты и овощи на зиму
Наступила осень и пришло время для заготовок на зиму.
В этот статье я расскажу Вам, как я замораживаю фрукты и овощи на зиму.
Прежде всего перед заготовкой фрукты и овощи необходимо помыть и хорошо обсушить.
Как заморозить перец.
Перец очистить от семян, промыть, просушить и сложить в пакет. Такой перец подойдет для фарширования. Зимой нужно достать такой перчик, обмыть горячей водой, наполнить начинкой (лучше не дожидаться пока перец растает, а начинять замороженный), обжарить на сковороде, сложить в форму и тушить с соусом.
Также перец можно заморозить, порезав его на произвольные кусочки (квадратики, соломку и пр.). Дать порезанному перцу просохнуть на полотенце, а зате сложить в пакеты.
Я перец предварительно не бланширую, так как считаю, что он теряет свой аромат и становиться на вкус каким то ватным.
Порезанный перец идет и в заправку для супа и в рагу.
Как заморозить зелень (укроп, петрушку, базилик и другие)
Считается что зелень лучше морозить пучками, так как при резке часть эфирных масел из зелени улетучивается. Делается это так- моете зелень, просушиваете на полотенце и небольшим пучком кладете в пакет. Зимой такой пучок можно поломать руками или порезать ножницами.
Как вариант можно заморозить несколькими способами уже порезанную зелень: сложить в пакет в слой толщиной 1-2 см, сложить в пакет и придать форму колбаски, можно разложить зелень по формочкам для льда, хорошо утрамбовать и залить сверху водой