Заготовки

now browsing by category

 

Маринованный лук для салатов и для мяса

Маринованный лук отлично подходит как для салата, так  и к жаренному мясу или шашлыку. Приготовить такой  лук очень просто.

Нам понадобится:

Лук репчатый 2-3 головки
Вода 250 гр.
Уксус 9% — 65-70 гр.
Сахар 3 стол. ложки без горки
Соль 0,5 столовой ложки

Лук режем кольцами или полукольцами и складываем в банку.

Готовим маринад : воду, сахар, соль, доводим до кипения, кладем уксус, как только начнет закипать, заливаем маринадом лук.
Закрываем крышкой. Когда баночка остынет (1–1,5 ч.) лук готов.

Готовый маринованный лук можно хранить в холодильнике. Охлажденным он будет еще вкуснее.
Перед тем как положить в салат, его нужно отжать и порезать.

Маринованный лук идеально подходит к шашлыку!

Приятного аппетита!

Как заморозить фрукты и овощи на зиму

Наступила осень и пришло время для заготовок на зиму.

В этот статье я расскажу Вам, как я замораживаю фрукты и овощи на зиму.

Прежде всего перед заготовкой фрукты и овощи необходимо помыть и хорошо обсушить.

Как заморозить перец.

Перец очистить от семян, промыть, просушить и сложить в пакет. Такой перец подойдет для фарширования. Зимой нужно достать такой перчик, обмыть горячей водой, наполнить начинкой (лучше не дожидаться пока перец растает, а начинять замороженный), обжарить на сковороде, сложить в форму и тушить с соусом.

Также перец можно заморозить, порезав его на произвольные кусочки (квадратики, соломку и пр.). Дать порезанному перцу просохнуть на полотенце, а зате сложить в пакеты.

Я перец предварительно не бланширую, так как считаю, что он теряет свой аромат и становиться на вкус каким то ватным.

Порезанный перец идет и в заправку для супа и в рагу.

Как заморозить зелень (укроп, петрушку, базилик и другие)

Считается что зелень лучше морозить пучками, так как при резке часть эфирных масел из зелени улетучивается. Делается это так- моете зелень, просушиваете на полотенце и небольшим пучком кладете в пакет. Зимой такой пучок можно поломать руками или порезать ножницами.

Как вариант можно заморозить несколькими способами уже порезанную зелень: сложить в пакет в слой толщиной 1-2 см, сложить в пакет и придать форму колбаски, можно разложить зелень по формочкам для льда, хорошо утрамбовать и залить сверху водой